Koh-Samui-Salat

Hallo meine Lieben!

Ich habe euch ja von meinem neuen Kochbuch "Jamies 15 Minuten Küche" erzählt. Jetzt habe ich mit meinem Liebsten gemeinsam ein Rezept ausprobiert, das unter anderem die Entscheidungsgrundlage war, das Buch zu kaufen. Eine Hommage an unsere Hochzeitsreise:

Koh-Samui-Salat mit Chili-Tofu & Thai Nudeln

Das Rezept ist ausgelegt für 4 Personen. Wir haben zu zweit einmal Abend und einmal Mittag davon gegessen und es sind noch immer Massen übrig geblieben - ist also für 4 Vielesser oder 6 Normalessen.
Die Zubereitung ist sehr einfach - aber die 15 Minuten Marke haben wir deutlich um 30 Minuten überschritten - inkl. Vorbereitungen.

Die Einkaufsliste war schon (ich habe die Zutaten für 3 Gerichte eingekauft) sehr lang. Es sind natürlich aber auch Dinge dabei, die man immer wieder verwenden kann und für ein anderes Rezept nicht mehr extra kaufen muss.

Man braucht unbedingt eine Küchenmaschine für dieses Rezept - außer man hat viel Zeit. Da das gesamte Gemüse feinblättrig geschnitten wird. Und das ist eine Menge.



Nun zum Rezept:

Zutaten:
300 g Reisnudeln
1 Knoblauzehe
1 Daumengroßes Stück Ingwer
6 Kirschtomaten
1 frische Chilischote
1/2 Bund Basilikum
1 geh. TL brauner Zucker
3 EL Fischsauce
2 EL Sesamöl
3 Limetten
1 Bund Radieschen
2 Karotten
1/2 Salatgurke
1 Fenchelknolle
1/2 Kohl
100 g gegarte Garnelen

Garnitur:
100 g Erdnüsse
2 EL Sesamsamen
3 getrocknete Kaffirlimettenblätter
1 Bund frische Minze
350 g Tofu
1 EL süße Chilisauce
1 Limette

Vorbereitungen:
Zutaten bereitstellen, Wasser aufkochen, Mittelgroße Bratpfanne - schwache Hitze, Küchenmaschine (Flügelmesse und feines Schneideblatt)

Zubereitung:
Die Nudeln in einer Schüssel mit kochenedem Wasser übergießen und durchrühren | In der Bratpfanne die Erdnüsse und Sasamsamen im Sesamöl schwenken, die Kaffirlimettenblätter zerrupfen und hinein geben und alles leicht anrösten | Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Chili, Basilikum, Zucker, Fischsauce, Sesamöl und Saft von 3 Limetten in die Küchenmaschine geben und pürieren - das wird das Dressing.

Radieschen, Karotten, Gurke, Fenchel, Kohl mit der Küchenmaschine feinblättrig schneiden. Dann kommt alles mit dem Dressing in eine Schüssel oder ein einen Bräter und wird kräftig durchgemischt - das Dressing darf so richtig in das Gemüse hinein gedrückt werden.

Die Nudeln abtropfen lassen und mit den Garnelen unter den Salat mengen | Minzeblätter grob gehackt dazu geben | Tofu schneiden, auf dem Salat anrichten und mit Chilisauce beträufeln | mit Nüssen bestreuen  .... und GENIESSEN!

Der Salat war einfach herrlich - der Inbegriff von Sommer, Sonne, Strand - Koh Samui.
Wenn ihr schon mal auf dieser Traumhaften Insel ward, wisst ihr, welche Erinnerungen ich bei jedem Bissen dieses Salats habe. Für alle anderen, hier ein Foto unserer Hochzeitsreise - für das richtige Feeling.

Lasst es euch auf jeden Fall gut schmecken!

Wunderschönen Tag und alles Liebe
Euer Fräulein F.

Jamie - mein Küchenheld

Hallo meine Lieben!

Ich möchte euch heute das neuste Kochbuch in meiner Sammlung vorstellen:

JAMIES 15 MINUTEN KÜCHE - Blitzschnell, Gesund und Superlecker

Es enthält gesunde und laut Cover superschnelle Rezepte (angeblich braucht man nur 15 Minuten?!) in den Kategorien:

• Huhn
• Rind
• Schwein
• Lamm
• Fisch
• Pasta
• Suppen & Sandwiches
• Gemüse
• Frühstück

Es gibt aber auch Tipps zur Ernährung, zum Kochen allgemein und zu den Vorräten.

Die Fotos, Typo und Farben finde ich, wie bei jedem Buch/ jeder Zeitschrift von Jamie Oliver, wunderbar geglückt. Es wirkt alles so bodenständig und natürlich.

Die Entscheidung das Buch zu kaufen, habe ich beim Rezept zum "Koh Samui Salat" getroffen - wegen der Erinnerung an unsere Hochzeitsreise und weil er einfach sooo lecker ausgesehen hat.

Ich werde in den nächsten Tagen einige Rezepte aus dem Buch ausprobieren und werde euch natürlich darüber berichten. Dass es wirklich nur 15 Minuten dauert (abgezogen die Vorbereitungszeit) die Gerichte zu zubereiten wage ich irgendwie zu bezweifeln, so lang man nicht Jamie Oliver heißt.


Jamies 15 Minuten Küche
€25,70
287 Seiten
Verlag: Dorling Kindersly

Fräulein F. ist zurück ...

Guten Morgen, meine Lieben!

Heute schaue ich nach einer gefühlten Ewigkeit in meinen Blog und mich trifft fast der schlag ... ok, der letzte Post ist vom 6. April (!!!!) das sind über 2 Monate ohne Blogbeitrag.
So kann das nicht weiter gehen! - den Entschluss habe ich für mich und für euch gefasst.

Die letzte Zeit war sehr stressig bei mir. Das kennt ihr ja sicher alle - Phasen, in denen man einfach viel zu viel zu tun hat, als dass man sich Zeit für das nehmen kann was man gerne macht. Bei mir: Das kochen und backen und bloggen. Ja, ich hatte ehrlich gesagt nicht mal mehr Lust zum Kochen und wir haben uns mit Essen-gehen und schnell aufgewärmten Sachen durch geschummelt. Aber wie schon früher erwähnt, wird sich das jetzt ändern.

Ich darf euch auch noch mein "neues" Baby vorstellen, der es mir noch leichter machen wird, das versprechen einzuhalten. Zu meinem Geburtstag hab ich mir selbst (natürlich mit Unterstützung meiner Familie) ein MacBook Pro mit Retina Display gekauft und ich liebe es.... Von meinem wunderbaren Mann habe ich dazu diese wundervolle Tasche (extra für mich angefertigt!) bekommen.


Also sollte dem bloggen nichts mehr im Wege stehen ;)


Ich möchte mich in diesem Beitrag absichtlich nicht entschuldigen, da es meiner Meinung nach nun mal einfach Zeiten gibt, in denen man besser drauf ist und alles unter einen Hut bekommt und dann gibt es einfach Zeiten, in denen man auch mal Ruhe geben muss und sich anderen Dingen widmen. Jede(r) von euch kennt sicher solche Zeiten. Ich denke, dass uns unser Körper und Geist schon die richtigen Signale gibt, auf die man hören sollte. Und dann kommt eines Tages ein sonniger Morgen, an dem man schon um 7 aus dem Bett springt (trotz freiem Tag) und sich voller Motivation in einen neuen Abschnitt wirft.

Was hab ich nun vor:
Ich muss ein paar Sachen nachholen: Ein Bericht über zwei Kurztripps: einmal London, einmal Prag (übrigens wunderschön), ich möchte euch ein Kochbuch vorstellen, das ich in die Riege der Kochbücher, aus denen ich auch wirklich koche, aufgenommen habe und ich habe vor, ein neues Blogdesign zu machen. Und natürlich, euch mit köstlichen Rezepten zu erfreuen!

Ich wünsche euch einen wunderschönen, motivierten Tag und dass alles, was ihr euch vornehmt (nicht nur heute) klappt!

Alles Liebe und bis ganz bald!
Euer Fräulein F.